Для работы с карамелью
Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!
Дело карамельного мастера подобно технике стеклодува. Работать с карамелью трудно, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, лебеди, алмазы выглядели естественно - еще тяжелее. Но даже неопытный мастер сможет сотворить карамельную скульптуру или декор, пуская в ход индивидуальные формы и оттиски.
Силиконовые формы в использовании вполне просты. Но надо быть предельно осторожным, недавно приготовленная карамель очень горячая. Чтобы сделать скульптуру необходимо:
-
сварить карамельную пасту из сахара или изомальта;
-
распределить по оттискам;
-
дождаться полного застывания;
-
старательно извлечь скульптуру из оттиска;
-
задекорировать этим украшением пироги, кексы, любые сладости.
Силиконовые оттиски для работы с цветами
Обычными подсобными инструментами затруднительно показать все небольшие детали, прожилки и поверхность растения. Поэтому кулинары применяют силиконовые оттиски, которые в точности передают фактуру растения. Оттиски для карамели делают возможным сознание предметы с кривыми, плавными линиями, миниатюрными прожилками. Чтобы создать ветку с листьями в реальную величину:
-
залейте карамель в оттиск;
-
охладите до 70°С;
-
приступайте к сборке изделия, применяя термостойкие перчатки для работы с карамелью.
Формы и оттиски изготовлены во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Идеальны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.
Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.
Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций
Из-за скользящей поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому используется для работы с карамелью:
-
положите жгут на силиконовый коврик;
-
постройте замкнутую форму;
-
распределяйте карамель.
Купить силиконовые жгуты и получить о них полную информацию можно на сайте «Будем печь! ».
По всем товарам можно получить консультацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.